發酵罐清洗注意事項有哪些？

作者：發布時間：2020-07-08 15:23:00點擊：1394

清洗發酵罐是非常重要的，但很多人做得不太好，不但沒有清洗，反而有可能導致更壞的結果。

發酵罐

1.發酵過程中產生大量的蛋白質，酒花樹脂，多糖，酵母等有機物和草酸鈣，硫酸鹽等無機物，發酵罐空了，有機物和無機物污物附著在罐子的墻壁上，形成黃褐色。酒石的數量多的話，表面就會變白，像堿地的表皮一樣，無機質和有機物纏繞在一起。

清洗時使用的是堿，但只有助于有機物的去除，清洗溫度達到80℃以上時，清洗效果較好。

清洗時用單一的硝酸清洗，但對無機物只有適當的效果，對有機物幾乎沒有效果。另一方面，附著在發酵罐壁上的污物是無機物和有機物的混合物，用單一洗滌劑進行清洗比較困難。

發酵罐

2.發酵罐壁T541的防腐層的一部分破損，修補后，表面的清掃度顯著降低，槽壁的污物的清洗變得困難。

3.由于洗凈器和洗玉的磨損和堵塞，一部分發酵罐的清洗變得不干凈，積存了污物。

由于諸多因素，發酵罐經過數年的使用后，產生了許多用常規清洗過程無法完全去除的污物，如罐壁上堆積的污物等。因此，每4～5年可以利用生產淡季對發酵罐進行清洗。

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