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技術資料
發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果
發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省是直接冷卻發(fā)酵罐和酒液,冷卻介質(zhì)在強制循環(huán)下導熱系數(shù)高。傳統(tǒng)的發(fā)酵和貯存酒,冷氣量的大部分被用于冷卻工廠,空氣,工作人員和機器(泵,馬達等),發(fā)酵罐支架等。計算和測定表明,發(fā)酵罐發(fā)酵可以比以往節(jié)省40%-55%的冷卻成本。
1.發(fā)酵罐清洗,消毒以往的發(fā)酵罐和酒儲藏槽基本上依賴于人工清洗和消毒,完全不能實現(xiàn)自動化的程序化。發(fā)酵罐的發(fā)酵可以依賴CIP自動程序清洗消毒,過程衛(wèi)生更容易得到保證。
2.發(fā)酵罐發(fā)酵當然也有缺點。由于罐高,酵母沉降層厚度大,酵母泥的使用代數(shù)低于傳統(tǒng)(只能使用5~6代);積酒時,澄清困難(特別是用非凝集性酵母),過濾必須加強;在單釀造發(fā)酵中,罐的壁溫度和罐的中心溫度一致的話,一般需要5~7天以上,短期儲藏不能保證溫度的一致。
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- 下一個:發(fā)酵罐的使用方法及分類
新聞資訊
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2020-08-06 11:15:14
發(fā)酵罐如何保護?
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2020-08-06 11:06:58
發(fā)酵罐元器件的保養(yǎng)方法
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2020-08-06 11:02:08
發(fā)酵罐基本需求
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2020-08-06 10:56:06
發(fā)酵罐的基本條件是什么?
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2020-08-06 10:51:46
發(fā)酵罐的應用領域有哪些?
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2020-07-27 13:17:10
發(fā)酵罐的基本條件是什么?